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Risotto d'été au mascarpone, pesto de roquette et tomates grillées

Veggie

Risotto d'été au mascarpone, pesto de roquette et tomates grillées

Préparation 15 min.

Cuisson 20 min.

Difficulté Facile

recipebox

Disponible dans la box du 08/07/2019

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 15 min.

Cuisson 20 min.

Difficulté Facile

recipebox

Disponible dans la box du 08/07/2019

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Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Portez l'eau à ébullition et diluez-y le cube de bouillon. Emincez l'oignon et écrasez l'ail. Coupez les tomates cerise en deux et disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson. Arrosez d'huile, assaisonnez de poivre et sel et faites griller 20 min. au four.
Dans une casserole avec un filet d'huile, faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 1 min. Ajoutez le riz et faites-le cuire 2 min. en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouillez avec le vin. Quand celui-ci est absorbé par le riz, arrosez d'une louche de bouillon. Remuez régulièrement et, quand le riz devient sec, remettez une louche de bouillon. Continuez jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé (comptez environ 20 min.).
Mixez les feuilles de basilic avec la roquette, le fromage, les pignons et un filet d'huile d'olive pour obtenir un pesto. Assaisonnez de poivre et sel. Mélangez le risotto cuit avec le pesto, le mascarpone et les tomates grillées.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	385 KJ
mat.gr.	3.8
Dont acides gras saturés	1.1
glucides	11.0
dont sucres	1.5
proteine	2.2
Sel	0.1

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Inclus dans la box

cube bouillon légumes 1.5 pc
oignon rouge 0.5 pc
gousse d'ail 1 pc
tomates cerises 400 g.
riz pour risotto 200 g.
vin blanc 100 ml.
basilic 6 g.
roquette 30 g.
parmesan 25 g.
pignons de pin 25 g.
mascarpone 1 c.à.s

Pas inclus dans la box

eau 750 ml.
huile d'olive
poivre
sel
papier sulfurisé

Suggestion de vin

Cune Verdejo - Espagne - blanc

Cune Verdejo - Espagne - blanc

NOTRE SAVOIR FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE

Inclus dans la box

cube bouillon légumes 1.5 pc
oignon rouge 0.5 pc
gousse d'ail 1 pc
tomates cerises 400 g.
riz pour risotto 200 g.
vin blanc 100 ml.
basilic 6 g.
roquette 30 g.
parmesan 25 g.
pignons de pin 25 g.
mascarpone 1 c.à.s

Pas inclus dans la box

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huile d'olive
poivre
sel
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Cune Verdejo - Espagne - blanc

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