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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20-25 min. dans de l'eau salée. Émincez l'oignon et ciselez la ciboulette. Écrasez l'ail. Coupez le céleri en morceaux.
Faites chauffer un filet d'huile dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon pendant 1 min. Ajoutez les boulettes végétariennes et faites-les dorer de toutes parts en 3 min. AJoutez la passata, l'eau, le sucre, les brins d'origan et le céleri. Poivrez et salez et faites mijoter 15 min. à feu doux.
Égouttez les pommes de terre et écrsez-les en purée avec une noix de beurre, la ciboulette, une pincée de muscade, poivre et sel. Servez les boulettes végétariennes à la sauce tomate accompagnées de purée.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 404 KJ |
| mat.gr. | 4.8 |
| Dont acides gras saturés | 2.0 |
| glucides | 9.2 |
| dont sucres | 2.7 |
| proteine | 3.1 |
| Sel | 0.4 |
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