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Préchauffez le four à 200°C. Disposez le jambon italien sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez pendant 5 à 10 min., le temps que le jambon devienne croustillant. Faites attention, le jambon brûle facilement! Disposez les frites de patate douce sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive. Assaisonnez de poivre et sel, remuez bien et faites cuire au four pendant 20 min.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et faites-y cuire les burgers 5 min. (cuisson saignant). Mixez le basilic avec les pignons, l'ail et la mayonnaise pour obtenir une mayonnaise au pesto. Goûtez et rectifiez éventuellement poivre et sel. Coupez la mozzarella en tranches.
Faites chauffer les pains à burgers dans une poêle sèche puis tartinez-les de mayonnaise. Garnissez d'un burger, de jambon, de mozzarella et de roquette. Servez avec les frites.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 1093 KJ |
| mat.gr. | 17.0 |
| Dont acides gras saturés | 4.6 |
| glucides | 16.0 |
| dont sucres | 5.8 |
| proteine | 9.0 |
| Sel | 0.7 |