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Portez l'eau à ébullition et diluez-y le bouillon.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte et faites-y dorer les boulettes pendant 3 min. à feu vif. Baissez le feu et ajoutez les rondelles de carotte, les grenailles et les raisins secs. Saupoudrez de ras el hanout, mouillez avec le bouillon et assaisonnez de poivre et de sel. Couvrez et faites mijoter pendant 20 min. Ajoutez les morceaux de courgette après 10 min.
Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les amandes effilées. Retirez le tajine du feu et parsemez d'amandes effilées. Servez sans attendre.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 331 KJ |
| mat.gr. | 4.4 |
| Dont acides gras saturés | 1.3 |
| glucides | 6.1 |
| dont sucres | 2.4 |
| proteine | 4.2 |
| Sel | 0.5 |