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Pâtes aux légumes d'été grillés et à la ricotta au citron

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Coupez l'aubergine, la courgette et l'oignon en fines demi-lunes. Détaillez le poivron en morceaux. Hachez finement le persil.

  2. Faites dorer les légumes dans de l'huile d'olive. Assaisonnez-les de poivre et de sel. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes mais conservez une tasse d'eau de cuisson. Râpez le zeste du citron au-dessus de la ricotta. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez un peu d'eau de cuisson et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.

  3. Incorporez la ricotta aux pâtes et mélangez de sorte qu'elles soient bien enrobées. Ajoutez les légumes grillés en mélangeant. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Garnissez de parmesan et de persil haché.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 571 KJ
mat.gr. 4.9
Dont acides gras saturés 1.4
glucides 18.0
dont sucres 2.5
proteine 4.7
Sel 0.2

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • aubergine 0.5 pc
  • courgette 0.5 pc
  • oignon rouge 0.5 pc
  • poivron 0.5 pc
  • persil 6 g.
  • pennes 200 g.
  • citron 0.5 pc
  • ricotta 60 g.
  • parmesan 20 g.

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • poivre
  • sel