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Épluchez les patates douces et pommes de terre et taillez-les en petits dés. Faites-les cuire ensemble. Hachez grossièrement les épinards. Ciselez le basilic. Égouttez le maïs.
Faites cuire le végé effiloché à feu doux dans un peu d'huile d'arachide. Ajoutez la sauce barbecue. Égouttez et écrasez les patates douces et pommes de terre en purée avec une noix de beurre. Assaisonnez de poivre, de sel et de noix de muscade. Incorporez-y les épinards.
Répartissez la purée sur les assiettes et disposez le végé effiloché par-dessus. Parsemez de maïs et garnissez de basilic.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 475 KJ |
| mat.gr. | 5.0 |
| Dont acides gras saturés | 2.4 |
| glucides | 12.0 |
| dont sucres | 4.1 |
| proteine | 3.7 |
| Sel | 0.5 |