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Faites cuire les pâtes grecques en suivant les instructions sur l'emballage. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez le persil. Coupez les coeurs d'artichauts en deux et mélangez-les à la roquette. Assaisonnez de vinaigre balsamique blanc et réservez au frais.
Salez et poivrez les escalopes de veau et faites-les cuire dans 2/3 du beurre à feu doux. Dans une poêle, faites fondre le restant du beurre à feu doux. Pressez l'ail au-dessus de la poêle et laissez mijoter un instant. Ajoutez la crème liquide et laissez réduire. Ajoutez le parmesan et faites fondre à feu doux. Salez et poivrez à votre goût. Incorporez les pâtes grecques égouttées, les tomates cerises et le persil à la sauce.
Servez les escalopes de veau accompagnées des pâtes grecques à la crème de parmesan et de la salade d'artichauts.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 756 KJ |
| mat.gr. | 7.6 |
| Dont acides gras saturés | 4.8 |
| glucides | 16.0 |
| dont sucres | 3.3 |
| proteine | 11.0 |
| Sel | 0.3 |