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Sole meunière, purée à la ciboulette, épinards et poivron vert

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée. Pelez et émincez l'échalote. Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés. Faites revenir l'échalote avec les dés de poivron et les épinards pendant environ 5 min. Poivrez et salez.

  2. Hachez finement le persil et la ciboulette. Égouttez les pommes de terre. Ajoutez le beurre et le lait, poivrez, salez et réduisez en purée. Incorporez les herbes à la purée. Réservez au chaud.

  3. Assaisonnez la sole de poivre et de sel et faites-la cuire dans du beurre bien chaud. Servez la sole accompagnée de purée et du mélange épinards-poivron.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 338 KJ
mat.gr. 3.4
Dont acides gras saturés 1.6
glucides 6.9
dont sucres 0.9
proteine 5.1
Sel 0.1

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pomme de terre 500 g.
  • échalote 1
  • poivron 0.5
  • épinards 250 g.
  • persil 6 g.
  • ciboulette 6 g.
  • filet de sole 300 g.

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive 1 c.à.s
  • beurre 2 c.à.s
  • lait 100 ml.
  • poivre
  • sel