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Faites cuire les nouilles al dente dans de l'eau salée. Épluchez et coupez la carotte en julienne. Coupez le concombre en bâtonnets. Coupez le piment en deux, ôtez-en les pépins et coupez le finement. Mélangez la sauce soja avec le jus de citron vert, le sucre et l'eau.
Assaisonnez le steak de poivre et de sel et saisissez-le dans une poêle chaude avec de l'huile, environ 3 min de chaque côté. Enveloppez le steak de papier aluminium et réservez.
Égouttez les nouilles. Incorporez aux nouilles les carottes, les bâtonnets de concombre, le piment, les lanières de poivron et la sauce. Dressez la salade de nouilles sur les assiettes. Coupez le steak en fines lanières et disposez-les sur la salade de nouilles. Hachez grossièrement les cacahuètes et parsemez-en la salade. Garnissez de coriandre.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 428 KJ |
| mat.gr. | 1,8 |
| Dont acides gras saturés | 0,4 |
| glucides | 12 |
| dont sucres | 3.0 |
| proteine | 8.7 |
| Sel | 0.89 |
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