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Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le couscous avec le cube de bouillon dans de l'eau en suivant les instructions sur l'emballage. Râpez finement la moitié du brocoli et incorporez-le au couscous. Divisez le reste du brocoli en fleurettes. Assaisonnez de poivre, de sel et d'un filet d'huile d'olive.
Placez les falafels dans un plat de cuisson, arrosez-les légèrement d'huile d'olive et enfournez pour environ 20 min.
Hachez finement le persil et incorporez-le au yaourt grec avec la poudre de curry. Dressez le taboulé sur les assiettes, ajoutez les falafels et les fleurettes de brocoli Garnissez de vinaigrette au curry et de graines de grenade.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 626 KJ |
| mat.gr. | 5.7 |
| Dont acides gras saturés | 1.2 |
| glucides | 17.0 |
| dont sucres | 2.6 |
| proteine | 5.1 |
| Sel | 0.6 |