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Faites rissoler les grenailles à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Lavez le paksoi et coupez-le en morceaux. Nettoyez les haricots verts. Pelez et émincez l'ail et l'échalote. Faites revenir l'ail et l'échalote dans une poêle. Ajoutez les haricots verts dans la poële et poursuivez la cuisson pendant environ 8 min. Ajoutez le paksoi et faites revenir encore 2 min avant d'ajouter la sauce soja. Mélangez bien.
Poivrez et salez la mignonette de porc et faites-la cuire à la poêle. Retirez la mignonette de la poêle et réservez au chaud. Versez la moutarde et la crème liquide dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce.
Dressez les grenailles, les haricots verts et le paksoi sur les assiettes. Ajoutez la mignonette de porc et nappez de sauce moutarde.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 385 KJ |
| mat.gr. | 2.9 |
| Dont acides gras saturés | 0.7 |
| glucides | 5.4 |
| dont sucres | 1.3 |
| proteine | 6.6 |
| Sel | 0.6 |