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Préchauffez le four à 200°C. Étalez les fleurons de chou-fleur sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, poivrez, salez et enfournez pour 20 min ou jusqu'à ce que les fleurons soient dorés et cuits. Lors des 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez les tomates cerises.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y dorer les lardons jusqu'à qu'ils soient croquants. Pendant ce temps, battez les œufs en omelette et ajoutez le parmesan. Assaisonnez généreusement de poivre et d'un peu de sel. Ciselez le persil. Égouttez les pâtes et incorporez-y le mélange d'œufs puis les lardons, les légumes et le persil. Servez aussitôt.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 792 KJ |
| Energie | 189 kcal |
| mat.gr. | 8.5 |
| Dont acides gras saturés | 2.9 |
| glucides | 18.0 |
| dont sucres | 2.3 |
| proteine | 9.2 |
| Sel | 0.6 |