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Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage.
Pelez et hachez finement le gingembre. Coupez l'oignon jeune en rondelles et écrasez la gousse d'ail. Faites chauffer un filet d'huile d'arachide dans un wok à feu moyen et faites-y revenir le gingembre, l'oignon jeune, l'ail et les cacahuètes pendant 3 min. Ajoutez les dés de potiron. Assaisonnez de poivre de Cayenne (à votre convenance) et de sel. Poivrez généreusement. Faites sauter pendant 7 à 10 min.
Réunissez le miso, le vinaigre de vin blanc et l'huile de sésame. Ajoutez en fin filet et en remuant l'huile d'olive. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette liée. Incorporez la vinaigrette puis les dés de potiron aux nouilles. Servez avec le basilic thaï.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 786 KJ |
| Energie | 197 kcal |
| mat.gr. | 9.6 |
| Dont acides gras saturés | 1.8 |
| glucides | 20.0 |
| dont sucres | 2.3 |
| proteine | 4.6 |
| Sel | 1.0 |