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Portez l'eau à ébullition. Diluez-y le bouillon. Émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 3 min. Ajoutez le poireau et faites sauter encore 3 min. Ajoutez le riz et faites-le cuire 1 min jusqu'à ce que les grains soient translucides. Mouillez avec le vin. Ajoutez une louche de bouillon. Remuez et rajoutez une louche dès que le riz devient sec. Continuez jusqu'à avoir utilisé tout le bouillon (20 min env.).
Dans une poêle antiadhésive huilée et chaude, faites cuire le chorizo. Retirez le chorizo et ajoutez les dés de patate douce à la graisse du chorizo. Faites cuire 5 min. Hachez finement le romarin et ajoutez-le à la poêle. Poursuivez la cuisson 5 min. Poivrez et salez.
Incorporez le parmesan et la moitié des patates douces et du chorizo au risotto. Poivrez. Dressez les assiettes et garnissez du reste des patates douces et du chorizo.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 315 KJ |
| Energie | 75 kcal |
| mat.gr. | 3.0 |
| Dont acides gras saturés | 1.1 |
| glucides | 8.6 |
| dont sucres | 1.1 |
| proteine | 2.6 |
| Sel | 0.5 |