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Escalope de bœuf à la sauge, pennes et sauce tomate piquante

Préparation 10 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Facile

Disponible dans la box du 14/10/2019

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 10 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Facile

recipebox

Disponible dans la box du 14/10/2019

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Préparation

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Coupez le piment espagnol en fines rondelles.
Faites chauffer un peu d'huile dans un poêlon à feu moyen et faites-y revenir le piment 1 min. Ajoutez les tomates concassées. Poivrez, salez et laissez mijoter 10 min. Après 5 min, ajoutez un peu d'eau de cuisson (1/2 càs par personne). Assaisonnez la roquette d'huile d'olive, de vinaigre, de poivre et de sel.
Couvrez chaque escalope d'une tranche de jambon et d'une feuille de sauge et fixez-les avec un cure-dents. Poivrez et salez. Roulez l'escalope dans la farine de manière à ce que la viande soit couverte d'une fine couche. Faites chauffer un peu d'huile et une noix de beurre dans une poêle et faites-y saisir la viande, 1 min de chaque côté. Incorporez les pennes égouttées à la sauce tomate. Servez les escalopes avec les pennes, du parmesan et la roquette.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	973 KJ
Energie	232 kcal
mat.gr.	14.0
Dont acides gras saturés	5.5
glucides	15.0
dont sucres	1.8
proteine	11.0
Sel	1.0

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Inclus dans la box

pennes 200 g.
piment espagnol 0.5 pc
tomates concassées 300 g.
roquette 60 g.
escalope de bœuf 300 g.
jambon italien 4 pc
sauge 4 pc
parmesan 50 g.

Pas inclus dans la box

farine 1 c.à.s
huile d'olive
vinaigre
beurre
poivre
sel
cure-dents

Inclus dans la box

pennes 200 g.
piment espagnol 0.5 pc
tomates concassées 300 g.
roquette 60 g.
escalope de bœuf 300 g.
jambon italien 4 pc
sauge 4 pc
parmesan 50 g.

Pas inclus dans la box

farine 1 c.à.s
huile d'olive
vinaigre
beurre
poivre
sel
cure-dents