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Romanesco aux noisettes et purée de patate douce

Romanesco aux noisettes et purée de patate douce

Préparation 15 min.
Cuisson 15 min.
Difficulté Moyen
recipebox

Disponible dans la box du 04/11/2019

Voir le menu de la semaine
Préparation 15 min.
Cuisson 15 min.
Difficulté Moyen
recipebox

Disponible dans la box du 04/11/2019

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  1. Préchauffez le four à 200°C. Disposez le romanesco dans un plat à four et arrosez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites cuire 20-25 min. Hachez grossièrement les noisettes et ajoutez-les dans le plat 5 min. avant la fin de cuisson.

  2. Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire +/-20 min. dans de l'eau salée. Faites cuire les lentilles selon les instructions.

  3. Hachez le persil. Faites chauffer le beurre dans une petite saucière. Quand il est brun clair, ajoutez le persil, les câpres, le pili-pili et le jus de citron vert. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement de poivre et de sel. Égouttez les patates douces et écrasez-les en purée onctueuse avec une noix de beurre, poivre, sel et muscade. Répartissez la purée dans les assiettes et ajoutez quelques cuillérées de lentilles. Terminez par les bouquets de romanesco et les noisettes et nappez de sauce au beurre.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 562 KJ
Energie 135 kcal
mat.gr. 7.1
Dont acides gras saturés 2.7
glucides 12.0
dont sucres 3.0
proteine 3.8
Sel 0.2

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • romanesco 400 g.
  • noisettes 25 g.
  • patates douces 500 g.
  • lentilles 100 g.
  • persil 6 g.
  • câpres 1 c.à.s
  • pili-pili 0.25 c.à.c
  • jus de citron vert 1 c.à.s

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • beurre (sauce) 50 g.
  • noix de muscade
  • poivre
  • sel
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • romanesco 400 g.
  • noisettes 25 g.
  • patates douces 500 g.
  • lentilles 100 g.
  • persil 6 g.
  • câpres 1 c.à.s
  • pili-pili 0.25 c.à.c
  • jus de citron vert 1 c.à.s

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • beurre (sauce) 50 g.
  • noix de muscade
  • poivre
  • sel