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Filet de poulet d'Auvergne, sauce estragon-épinards, carottes et purée

Préparation 15 min.
Cuisson 20 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du 04/11/2019

Voir le menu de la semaine
Préparation 15 min.
Cuisson 20 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du 04/11/2019

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  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 25 min. dans de l'eau salée. Épluchez et coupez les carottes en morceaux. Faites-les cuire 10-12 min. Hachez l'estragon et écrasez l'ail.

  2. Faites chauffer du beurre dans une poêle. Salez et poivrez les filets et placez-les dans la poêle, côté peau vers le bas. Après 3 min., baissez le feu et retournez-les. Poursuivez la cuisson 3 min. Mélangez l'huile avec le vinaigre, le miel, la 1/2 de l'ail, la cannelle, poivre et sel. Versez cette sauce dans les carottes.

  3. Retirez la viande de la poêle et réservez au chaud. Éliminez l'excédent de graisse et remettez une noisette de beurre. Faites-y sauter le reste de l'ail et l'estragon pendant 1 min. Ajoutez les épinards et faites-les réduire 2 min. Déglacez avec la crème, laissez mijoter 2 min. Mixez le tout. Écrasez les pommes de terre en purée avec du beurre, poivre, sel et muscade.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 454 KJ
Energie 108 kcal
mat.gr. 5.7
Dont acides gras saturés 3.1
glucides 7.7
dont sucres 2.2
proteine 5.9
Sel 0.2

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pommes de terre 500 g.
  • carotte 300 g.
  • estragon 6 g.
  • ail 1 pc
  • poulet d'Auvergne 2 pc
  • miel 0.50 c.à.c
  • cannelle 0.25 c.à.c
  • épinards 180 g.
  • crème 100 ml.

Pas inclus dans la box

  • vinaigre de pomme ou de vin blanc 0.5 c.à.s
  • huile d'olive 1 c.à.s
  • muscade
  • beurre
  • poivre
  • sel
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pommes de terre 500 g.
  • carotte 300 g.
  • estragon 6 g.
  • ail 1 pc
  • poulet d'Auvergne 2 pc
  • miel 0.50 c.à.c
  • cannelle 0.25 c.à.c
  • épinards 180 g.
  • crème 100 ml.

Pas inclus dans la box

  • vinaigre de pomme ou de vin blanc 0.5 c.à.s
  • huile d'olive 1 c.à.s
  • muscade
  • beurre
  • poivre
  • sel