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Burger d'aubergine, pesto aux noix de pécan et patates douces rôties

Veggie

Burger d'aubergine, pesto aux noix de pécan et patates douces rôties

Préparation 15 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Moyen

Disponible dans la box du 16/12/2019

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 15 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Moyen

recipebox

Disponible dans la box du 16/12/2019

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Préparation

Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et coupez la patate douce en quartiers. Étalez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive, de poivre, de sel et de poudre de paprika. Enfournez pour 20-25 min.
Coupez l'aubergine en tranches de 1,5 cm. Versez la polenta dans une assiette creuse. Poivrez et salez. Versez le lait dans une autre assiette. Roulez les aubergines dans le lait, puis dans la polenta pour obtenir une croûte. Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive et faites dorer 15-20 min au four.
Tranchez la mozzarella. Mixez les noix de pécan, le basilic, l'ail, le parmesan, un peu d'huile d'olive, du poivre et du sel jusqu'à obtenir un pesto. Faites griller les pains burger au grille-pain et tartinez-les de pesto. Garnissez de roquette, d'aubergine et de mozzarella. Servez avec les patates douces.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	719 KJ
Energie	171 kcal
mat.gr.	6.8
Dont acides gras saturés	2.2
glucides	20.0
dont sucres	3.8
proteine	5.7
Sel	0.4

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Inclus dans la box

patate douce 400 g.
aubergine 0.5 pc
polenta 100 g.
mozzarella di bufala 100 g.
noix de pécan 25 g.
basilic 6 g.
gousse d'ail 0.5 pc
parmesan 25 g.
pain burger 2 pc
roquette 30 g.

Pas inclus dans la box

huile d'olive
lait 100 ml.
paprika en poudre 0.5 c.à.c
poivre
sel
papier sulfurisé

Inclus dans la box

patate douce 400 g.
aubergine 0.5 pc
polenta 100 g.
mozzarella di bufala 100 g.
noix de pécan 25 g.
basilic 6 g.
gousse d'ail 0.5 pc
parmesan 25 g.
pain burger 2 pc
roquette 30 g.

Pas inclus dans la box

huile d'olive
lait 100 ml.
paprika en poudre 0.5 c.à.c
poivre
sel
papier sulfurisé