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Préchauffez le four à la température la plus élevée possible (minimum 220°C). Pelez et coupez l'oignon rouge en demi-lunes très fines. Prélevez les feuilles de thym et mélangez la crème aigre avec une pincée de poivre et de sel.
Déroulez la pâte et tartinez-la d'une couche de crème aigre. Garnissez la pâte d'oignons rouges, de lardons, de thym et de fromage râpé. Glissez la pâte sur la plaque de cuisson chaude et enfournez pour environ 7 à 10 min.
Émincez l'oignon de printemps. Réalisez une vinaigrette en réunissant la moutarde, le vinaigre de vin blanc, du miel et de l'huile d'olive. Intégrez-y l'oignon de printemps. Poivrez et salez. Coupez les cœurs de laitue en quatre, dans le sens de la longueur. Mélangez la vinaigrette avec la salade juste avant de servir. Servez-la immédiatement en accompagnement de la flammkuchen.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 958 KJ |
| Energie | 229 kcal |
| mat.gr. | 14.0 |
| Dont acides gras saturés | 6.1 |
| glucides | 18.0 |
| dont sucres | 1.5 |
| proteine | 7.0 |
| Sel | 1.1 |
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