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Faites cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Poivrez et salez les brochettes de poulet et faites-les dorer 10 min de tous les côtés. Dans un poêlon, réunissez le lait de coco, la pâte de curry rouge, la pâte de cacahuètes, du sucre, du vinaigre, une pincée de sel et 1/3 de la sauce de soja. Faites chauffer à petit feu en remuant régulièrement.
Hachez grossièrement la coriandre. Faites chauffer un wok à feu vif et faites-y sauter les légumes pour wok pendant 2 min. Ajoutez le riz égoutté, la coriandre et le reste de la sauce de soja. Servez le riz avec les brochettes de poulet et la sauce aux cacahuètes.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 721 KJ |
| Energie | 173 kcal |
| mat.gr. | 8.7 |
| Dont acides gras saturés | 3.7 |
| glucides | 14.0 |
| dont sucres | 4.0 |
| proteine | 9.8 |
| Sel | 0.5 |
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