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Purée de céleri-rave, œuf poché, huile au basilic et shimeji

Veggie

Purée de céleri-rave, œuf poché, huile au basilic et shimeji

Préparation 15 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Moyen

recipebox

Disponible dans la box du 06/01/2020

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 15 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Moyen

recipebox

Disponible dans la box du 06/01/2020

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Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans de l'eau salée, avec le céleri-rave.
Mixez le basilic, l'huile d'olive et la 1/2 de l'ail jusqu'à obtenir une sauce lisse. Poivrez et salez. Émincez l'échalote et faites-la revenir 1 min dans une poêle avec un peu de beurre et le reste de l'ail. Détachez les shimeji et ajoutez-les à la poêle. Faites cuire 2-3 min en remuant. Assaisonnez de poivre, de sel et de pili-pili.
Portez de l'eau à ébullition avec un filet de vinaigre. Éteignez le feu et formez un tourbillon dans l'eau. Cassez chaque œuf dans une tasse et faites-les glisser un à un dans ce tourbillon. Après 3 min de cuisson, retirez les œufs et égouttez-les. Égouttez et réduisez les pommes de terre en purée avec du beurre, de la muscade, poivre et sel. Servez la purée avec les shimeji, l'huile au basilic et garnissez d'œuf et de graines de sésame.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	480 KJ
Energie	115 kcal
mat.gr.	7.4
Dont acides gras saturés	1.9
glucides	8.0
dont sucres	0.5
proteine	3.2
Sel	0.2

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Inclus dans la box

pomme de terre 500 g.
céleri-rave 250 g.
basilic 15 g.
gousse d'ail 0.5 pc
échalote 0.5 pc
shimeji 150 g.
pili-pili
œuf 2 pc
graines de sésame 2 c.à.c

Pas inclus dans la box

huile d'olive 50 ml.
beurre
vinaigre
noix de muscade
poivre
sel

Inclus dans la box

pomme de terre 500 g.
céleri-rave 250 g.
basilic 15 g.
gousse d'ail 0.5 pc
échalote 0.5 pc
shimeji 150 g.
pili-pili
œuf 2 pc
graines de sésame 2 c.à.c

Pas inclus dans la box

huile d'olive 50 ml.
beurre
vinaigre
noix de muscade
poivre
sel