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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire environ 20 min dans de l'eau salée.
Émincez l'oignon et écrasez l'ail. Portez l'eau à ébullition et faites-y diluer le cube de bouillon. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon 1 min dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et faites revenir encore 1 min. Ajoutez les lanières de poivron et faites cuire 2 min en remuant, puis ajoutez les tomates concassées et le bouillon. Assaisonnez de poivre, de sel, de paprika en poudre et de poivre de Cayenne. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Coupez la saucisse en tronçons et faites-les dorer 2 min sur tous les côtés. Ajoutez-les aux légumes et laissez mijoter 15 min à petit feu.
Ciselez le persil. Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée avec une noix de beurre, du poivre et du sel. Servez la purée avec le goulash et garnissez de persil.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 396 KJ |
| Energie | 95 kcal |
| Dont acides gras saturés | |
| mat.gr. | 5.3 |
| Dont acides gras saturés | 2.1 |
| glucides | 7.3 |
| dont sucres | 2.1 |
| proteine | 4.0 |
| Sel | 0.6 |
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