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Soupe marocaine au chou-fleur et pistou de coriandre

Veggie

Soupe marocaine au chou-fleur et pistou de coriandre

Préparation 10 min.

Cuisson 20 min.

Difficulté Facile

recipebox

Disponible dans la box du 20/01/2020

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 10 min.

Cuisson 20 min.

Difficulté Facile

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Disponible dans la box du 20/01/2020

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Préparation

Préchauffez le four à 200°C et faites cuire la baguette en suivant les instructions sur l'emballage. Épluchez les carottes et coupez-les en brunoise, rompez les fleurons de chou-fleur en morceaux plus petits, égouttez les pois chiches, émincez l'oignon et écrasez l'ail.
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites-y suer l'oignon et la moitié de l'ail pendant 1 min. Ajoutez les carottes et faites-les cuire 2 min en remuant. Ajoutez les fleurons de chou-fleur et le concentré de tomates. Faites cuire 2 min puis mouillez avec l'eau. Ajoutez le bouillon de légumes, le ras el hanout et les pois chiches et laissez frémir la soupe 15 min. Assaisonnez de poivre, de sel et de jus de citron.
Mixez la coriandre avec le reste de l'ail et l'huile d'olive. Poivrez et salez. Répartissez la soupe entre les assiettes et garnissez de pistou. Servez la soupe avec la baguette.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	294 KJ
Energie	70 kcal
mat.gr.	3.2
Dont acides gras saturés	0.5
glucides	8.0
dont sucres	1.4
proteine	1.7
Sel	0.65

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Inclus dans la box

baguette 200 g.
carottes 2 pc
chou-fleur 150 g.
pois chiches (égoutté) 100 g.
oignon 0.5 pc
gousse d'ail 1 pc
concentré de tomates 0.5 c.à.s
bouillon de légumes 2 pc
ras el hanout 0.5 c.à.c
jus de citron 1 c.à.s
coriandre 10 g.

Pas inclus dans la box

huile d'olive 50 ml.
eau 1000 ml.
poivre
sel

Inclus dans la box

baguette 200 g.
carottes 2 pc
chou-fleur 150 g.
pois chiches (égoutté) 100 g.
oignon 0.5 pc
gousse d'ail 1 pc
concentré de tomates 0.5 c.à.s
bouillon de légumes 2 pc
ras el hanout 0.5 c.à.c
jus de citron 1 c.à.s
coriandre 10 g.

Pas inclus dans la box

huile d'olive 50 ml.
eau 1000 ml.
poivre
sel