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Curry vert aux légumes d'hiver et dés végétaliens

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Faites cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage. Coupez les choux de Bruxelles en deux. Épluchez le topinambour et coupez-le en morceaux. Ciselez la coriandre.

  2. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok et faites-y revenir la pâte de curry 30 sec à petit feu. Augmentez le feu et ajoutez les choux de Bruxelles. Faites cuire 2 min en remuant puis ajouter le topinambour. Poursuivez la cuisson encore 1 min et ajoutez le potiron en cubes. Mouillez avec le lait de coco et assaisonnez de sauce de soja. Laissez mijoter 15 à 20 min. 

  3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer les dés de viande végétalienne 3-4 min. Ajoutez le jus de citron vert au curry. Répartissez le curry et le riz entre les assiettes et garnissez de dés de viande végétalienne et de coriandre.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 624 KJ
Energie 149 kcal
mat.gr. 8.4
Dont acides gras saturés 6.5
glucides 12
dont sucres 1.6
proteine 5.2
Sel 0.68

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • riz thaï 125 g.
  • choux de Bruxelles 100 g.
  • topinambour 150 g.
  • coriandre 6 g.
  • pâte de curry vert 1 c.à.s
  • potiron en cubes 200 g.
  • lait de coco 400 ml.
  • sauce de soja 25 ml.
  • dés végétariens 175 g.
  • jus de citron vert 1 c.à.s

Pas inclus dans la box

  • huile d'arachide
  • poivre
  • sel