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Rincez les moules sous l'eau froide. Coupez le poisson en morceaux. Émincez l'oignon et écrasez l'ail. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Portez l'eau à ébullition et diluez-y le cube de bouillon.
Faites suer l'ail et la moitié de l'oignon dans une casserole. Ajoutez le lard. Faites cuire 1 min puis ajoutez les pommes de terre, le céleri-rave et les carottes. Faites cuire 2 min. Poivrez, salez et mouillez avec le bouillon. Laissez frémir 15 min. Poivrez et salez le poisson et, 3 min avant la fin de la cuisson, ajoutez-le avec la crème à la soupe.
Dans une casserole, faites suer le reste de l'oignon dans de l'huile. Ajoutez les moules et mettez le couvercle. Après 1 min, secouez les moules et retirez-les du feu une fois ouvertes. Égouttez-les en recueillant le jus et réservez-les au chaud. Tamisez le jus de cuisson et ajoutez à la soupe de poisson. Servez avec les moules.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 269 KJ |
| Energie | 64 kcal |
| mat.gr. | 3.3 |
| Dont acides gras saturés | 1.4 |
| glucides | 3.9 |
| dont sucres | 0.9 |
| proteine | 4.2 |
| Sel | 0.76 |
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