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Salade de patate douce, choux de Bruxelles, brocoli et vinaigrette miel-moutarde

Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220°C. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Coupez les choux de Bruxelles en deux, placez-les dans un plat de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Poivrez, salez et enfournez pendant 20 min. Faites cuire les pommes de terre al dente. Laissez-les refroidir un peu. Faites blanchir les fleurons de brocoli quelques minutes dans de l'eau bouillante.

  2. Pendant ce temps, réalisez la vinaigrette : réunissez le yaourt, la moutarde, le miel et la poudre de curry. Émincez l'oignon.

  3. Déposez les pommes de terre tièdes dans un plat. Ajoutez les choux de Bruxelles, les fleurons de brocoli, les oignons rouges et la roquette. Incorporez-y quelques cuillères de vinaigrette. Garnissez de fromage de chèvre et de pignons de pin.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 469 KJ
Energie 113 kcal
mat.gr. 6.7
Dont acides gras saturés 1.6
glucides 8.5
dont sucres 4.1
proteine 2.9
Sel 0.3

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • patate douce 400 g.
  • choux de Bruxelles 200 g.
  • fleurons de brocoli 100 g.
  • yaourt 3 c.à.s
  • poudre de curry 0.5 c.à.s
  • oignon rouge 0.5 pc
  • roquette 45 g.
  • fromage de chèvre 60 g.
  • pignons de pin 2 c.à.s

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • moutarde 0.5 c.à.s
  • mayonnaise 1.50 c.à.s
  • miel 0.5 c.à.s
  • poivre
  • sel