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Façonnez des boulettes de viande hachée. Prélevez les feuilles des brins d'origan. Hachez un peu plus finement les pignons de pin.
Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Faites sauter le chou chinois à feu vif dans un peu d'huile d'olive en remuant constamment. Poivrez et salez. Faites cuire les boulettes à petit feu dans du beurre. Réalisez le pesto blanc en réunissant la ricotta et la moitié du parmesan. Pressez l'ail et ajoutez au mélange. Prélevez le zeste du citron et ajoutez-le également au mélange avec l'origan et les pignons de pin. Poivrez et salez.
Égouttez les pâtes mais conservez un peu d'eau de cuisson. Incorporez le pesto et un trait d'eau de cuisson aux pâtes. Incorporez le chou chinois. Servez accompagné des boulettes et du reste du fromage.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 865 KJ |
| Energie | 207 kcal |
| mat.gr. | 12.0 |
| Dont acides gras saturés | 5.1 |
| glucides | 14.0 |
| dont sucres | 1.0 |
| proteine | 11.0 |
| Sel | 0.8 |
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