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Boulettes suédoises et stoemp aux poireaux

Moyen
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre 20 min. Faites dorer les boulettes 5 min. sur toutes les faces dans du beurre. Transférez-les dans un plat à four et poursuivez la cuisson au four pendant 15 min.

  2. Coupez le poireau en deux dans la longueur et lavez-le sous l'eau chaude puis coupez-le en demi-lunes. Faites-les cuire 10 min. dans du beurre. Poivrez et salez. Amenez l'eau à ébullition et faites-y dissoudre bouillon.

  3. Jetez le gras de la poêle des boulettes et ajoutez la crème, la moutarde et le bouillon. Déglacez les sucs. Diluez la maïzena dans un peu d'eau et ajoutez à la sauce. Laissez réduire, poivrez et salez. Garnissez d'estragon ciselé. Réduisez les pommes de terre en purée grossière avec les poireaux, une noix de beurre, du persil ciselé, du poivre, du sel et de la noix de muscade. Servez le stoemp avec les boulettes et la sauce.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 399 KJ
Energie 95 kcal
mat.gr. 5.2
Dont acides gras saturés 2.8
glucides 9.0
dont sucres 2.8
proteine 2.7
Sel 0.4

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pomme de terre 500 g.
  • boulettes de viande 300 g.
  • poireau 400 g.
  • bouillon viande 0.25 pc
  • crème 50 ml.
  • estragon 6 g.
  • persil 6 g.

Pas inclus dans la box

  • beurre
  • moutarde 0.5 c.à.s
  • maïzena 0.5 c.à.s
  • eau 125 ml.
  • noix de muscade
  • poivre
  • sel