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Boulettes suédoises et stoemp aux poireaux

Préparation 15 min.

Cuisson 20 min.

Difficulté Moyen

recipebox

Disponible dans la box du 24/02/2020

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 15 min.

Cuisson 20 min.

Difficulté Moyen

recipebox

Disponible dans la box du 24/02/2020

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Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre 20 min. Faites dorer les boulettes 5 min. sur toutes les faces dans du beurre. Transférez-les dans un plat à four et poursuivez la cuisson au four pendant 15 min.
Coupez le poireau en deux dans la longueur et lavez-le sous l'eau chaude puis coupez-le en demi-lunes. Faites-les cuire 10 min. dans du beurre. Poivrez et salez. Amenez l'eau à ébullition et faites-y dissoudre bouillon.
Jetez le gras de la poêle des boulettes et ajoutez la crème, la moutarde et le bouillon. Déglacez les sucs. Diluez la maïzena dans un peu d'eau et ajoutez à la sauce. Laissez réduire, poivrez et salez. Garnissez d'estragon ciselé. Réduisez les pommes de terre en purée grossière avec les poireaux, une noix de beurre, du persil ciselé, du poivre, du sel et de la noix de muscade. Servez le stoemp avec les boulettes et la sauce.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	399 KJ
Energie	95 kcal
mat.gr.	5.2
Dont acides gras saturés	2.8
glucides	9.0
dont sucres	2.8
proteine	2.7
Sel	0.4

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Inclus dans la box

pomme de terre 500 g.
boulettes de viande 300 g.
poireau 400 g.
bouillon viande 0.25 pc
crème 50 ml.
estragon 6 g.
persil 6 g.

Pas inclus dans la box

beurre
moutarde 0.5 c.à.s
maïzena 0.5 c.à.s
eau 125 ml.
noix de muscade
poivre
sel

Inclus dans la box

pomme de terre 500 g.
boulettes de viande 300 g.
poireau 400 g.
bouillon viande 0.25 pc
crème 50 ml.
estragon 6 g.
persil 6 g.

Pas inclus dans la box

beurre
moutarde 0.5 c.à.s
maïzena 0.5 c.à.s
eau 125 ml.
noix de muscade
poivre
sel