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Préchauffez le four à 220°C. Coupez l'aubergine, la courgette, l'oignon rouge et le poivron en morceaux. Placez les légumes et les gousses d'ail non épluchées dans un grand plat de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de poivre, de sel et d'origan. Enfournez pour 15 min. ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
Faites cuire les pennes al dente dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage. Mixez le basilic avec l'huile d'olive et assaisonnez de poivre et de sel. Coupez les olives dénoyautées en rondelles.
Égouttez les pâtes et incorporez-y les légumes rôtis, les olives, les câpres et l'huile au basilic. Prélevez la peau des gousses d'ail en les pinçant entre les doigts, hachez-les finement et mélangez-les aux pâtes. Transférez le tout dans un plat à four et parsemez de feta. Enfournez pour encore 10 min. Sortez le plat du four et servez aussitôt.
| Composants | Valeurs pour 100g |
|---|---|
| Energie | 692 KJ |
| Energie | 166 kcal |
| mat.gr. | 8.8 |
| Dont acides gras saturés | 2.2 |
| glucides | 15.0 |
| dont sucres | 2.7 |
| proteine | 4.5 |
| Sel | 0.4 |
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