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Médaillon de porc et son jus, purée aux épinards, carottes

Préparation 10 min.
Cuisson 20 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du 23/03/2020

Voir le menu de la semaine
Préparation 10 min.
Cuisson 20 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du 23/03/2020

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  1. Épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre al dente. Grattez les carottes et faites-les blanchir 5 min. dans de l'eau bouillante. Faites revenir les épinards à petit feu dans de l'huile d'olive et laissez réduire.

  2. Faites cuire les carottes à petit feu dans de l'huile d'olive. Poivrez et salez. Égouttez les pommes de terre et ajoutez aux épinards. Ajoutez un peu de beurre, du lait et la moitié du parmesan. Réduisez en purée. Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade.

  3. Saisissez la viande à feu vif sur les deux faces dans du beurre pendant 1 min. Baissez le feu et faites cuire encore 2 min. sur chaque face. Retirez de la poêle et réservez au chaud sous de l'aluminium. Versez le fond de boeuf dans la poêle et remuez bien. Incorporez quelques noix de beurre froid à la sauce pour la lier. Servez la viande avec la purée aux épinards, les carottes, le jus et le reste du fromage.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 383 KJ
Energie 91 kcal
mat.gr. 3.7
Dont acides gras saturés 2.4
glucides 6.8
dont sucres 2.1
proteine 7.2
Sel 0.3

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pomme de terre 500 g.
  • botte de carottes 0.5 pc
  • épinards 180 g.
  • parmesan 25 g.
  • médaillon de porc 2 pc
  • fond de boeuf 95 ml.

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • beurre
  • noix de muscade
  • lait
  • poivre
  • sel
  • papier aluminium
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • pomme de terre 500 g.
  • botte de carottes 0.5 pc
  • épinards 180 g.
  • parmesan 25 g.
  • médaillon de porc 2 pc
  • fond de boeuf 95 ml.

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • beurre
  • noix de muscade
  • lait
  • poivre
  • sel
  • papier aluminium