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Hachez grossièrement les champignons. Ciselez le persil. Hachez grossièrement les noisettes. Épluchez les pommes de terre et la pomme. Râpez-les puis réunissez-les et pressez-les entre les mains pour faire sortir tout l'excédent d'eau. Incorporez l'œuf. Poivrez et salez généreusement.
Faites fondre du beurre à petit feu dans une poêle chaude. Disposez des petits tas du mélange pommes-pommes de terre dans la poêle et aplatissez-les de manière à obtenir des galettes. Faites dorer les galettes sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient cuites et croustillantes. Faites cuire les boudins lentement et à petit feu dans un peu de beurre.
Faites sauter les champignons à feu vif dans un peu de beurre. Remuez régulièrement. Assaisonnez de poivre, de sel et de persil. Servez les boudins avec les röstis et les champignons. Garnissez de noisettes.
Composants | Valeurs pour 100g |
---|---|
Energie | 614 KJ |
Energie | 148 kcal |
mat.gr. | 11.0 |
Dont acides gras saturés | 4.3 |
glucides | 6.5 |
dont sucres | 2.2 |
proteine | 5.6 |
Sel | 0.55 |
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