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Poulet aux champignons à la crème, estragon et stoemp aux épinards

Préparation 15 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Facile

Disponible dans la box du 20/04/2020

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 15 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Facile

recipebox

Disponible dans la box du 20/04/2020

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Préparation

Épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre 20-25 min. dans de l'eau salée. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les épinards.
Coupez les champignons en quartiers, émincez l'échalote et prélevez les feuilles d'estragon. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Assaisonnez les dés de poulet de poivre et de sel et faites-les sauter 3-4 min. Retirez le poulet de la poêle et réservez au chaud. Ajoutez une nouvelle noix de beurre et faites revenir l'échalote 1 min. puis ajoutez les champignons. Faites sauter 2 min. à feu vif. Mouillez avec le fond de sauce et la crème liquide. Ajoutez la moutarde, l'estragon et le poulet. Poivrez et salez. Laissez réduire la sauce pendant 2 min.
Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée grossière avec une noix de beurre, du poivre, du sel et de la noix de muscade. Servez la purée avec le poulet et les champignons.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	350 KJ
Energie	84 kcal
glucides	5.7
dont sucres	0.6
proteine	6.2
Sel	0.3

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Inclus dans la box

pomme de terre 500 g.
épinards 180 g.
champignons 250 g.
échalote 1 pc
estragon 6 g.
dés de poulet 300 g.
fond de volaille 95 ml.
crème liquide 100 ml.
beurre

Pas inclus dans la box

moutarde 1 c.à.c
noix de muscade
poivre
sel

Inclus dans la box

pomme de terre 500 g.
épinards 180 g.
champignons 250 g.
échalote 1 pc
estragon 6 g.
dés de poulet 300 g.
fond de volaille 95 ml.
crème liquide 100 ml.
beurre

Pas inclus dans la box

moutarde 1 c.à.c
noix de muscade
poivre
sel