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Filet de saumon à la poêle, fenouil à la salicorne et pommes de terre persillées

Préparation 20 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Moyen

Disponible dans la box du 20/04/2020

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 20 min.

Cuisson 15 min.

Difficulté Moyen

recipebox

Disponible dans la box du 20/04/2020

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Préparation

Épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre 20-25 min. dans de l'eau salée. Coupez le fenouil en fines lamelles, ciselez le persil, émincez l'oignon rouge et coupez le citron en tranches. Hachez grossièrement les noisettes.
Faites sauter le fenouil 5-7 min. dans un peu de beurre. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez la salicorne et faites sauter brièvement. Poivrez. Dans un poêlon, faites fondre le beurre 2-3 min. jusqu'à ce qu'il prenne une couleur châtain clair. Ajoutez un filet d'huile d'olive, les rondelles de citron, les noisettes et les oignons rouges. Laissez cuire 2-3 min. Retirez du feu et réservez au chaud.
Poivrez et salez le saumon. Faites-le frire 4-5 min. à la poêle, dans une noix de beurre. Égouttez les pommes de terre et incorporez-y une noix de beurre et le persil. Poivrez et salez. Servez avec le saumon, la sauce au beurre et le fenouil à la salicorne.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	614 KJ
Energie	148 kcal
mat.gr.	11.0
Dont acides gras saturés	3.7
glucides	5.6
dont sucres	0.9
proteine	5.7
Sel	0.2

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Inclus dans la box

pomme de terre 400 g.
fenouil 1 pc
persil 6 g.
oignon rouge 0.25 pc
citron 0.25 pc
noisettes 25 g.
salicorne 60 g.
saumon 300 g.

Pas inclus dans la box

beurre
beurre (sauce) 50 g.
huile d'olive
poivre
sel

Inclus dans la box

pomme de terre 400 g.
fenouil 1 pc
persil 6 g.
oignon rouge 0.25 pc
citron 0.25 pc
noisettes 25 g.
salicorne 60 g.
saumon 300 g.

Pas inclus dans la box

beurre
beurre (sauce) 50 g.
huile d'olive
poivre
sel