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Bol de riz, aubergines à la sauce teriyaki, concombres marinés et haché veggie

Bol de riz, aubergines à la sauce teriyaki, concombres marinés et haché veggie

Préparation 15 min.
Cuisson 20 min.
Difficulté Moyen
recipebox

Disponible dans la box du 11/05/2020

Voir le menu de la semaine
Préparation 15 min.
Cuisson 20 min.
Difficulté Moyen
recipebox

Disponible dans la box du 11/05/2020

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  1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'aubergine en morceaux. Arrosez d'huile d'olive, de sauce teriyaki, poivrez et salez. Mélangez bien puis étalez les aubergines sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 20 min. ou jusqu'à ce que les bords des aubergines soient caramélisés.

  2. Faites cuire le riz dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Coupez le concombre en demi-lunes. Réunissez l'eau, le vinaigre et le sucre dans un poêlon. Faites chauffer à petit feu et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez par-dessus le concombre et laissez mariner.

  3. Coupez finement le jeune oignon et le piment et faites revenir 1 min. à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le haché et faites cuire en remuant. Poivrez et salez. Répartissez le riz entre des bols. Garnissez d'aubergine, de concombre, de haché, de coriandre et de graines de sésame.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 592 KJ
Energie 141 kcal
mat.gr. 3.9
Dont acides gras saturés 0.6
glucides 19.0
dont sucres 7.5
proteine 6.1
Sel 0.7

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • aubergine 1 pc
  • sauce teriyaki 2 c.à.s
  • riz thaï 125 g.
  • concombre 0.5 pc
  • jeune oignon 2 pc
  • piment 1 pc
  • haché veggie 200 g.
  • coriandre 6 g.
  • graines de sésame 1 c.à.s

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • eau 25 ml.
  • vinaigre vin blanc 25 ml.
  • sucre 2 c.à.c
  • poivre
  • sel
  • papier sulfurisé
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • aubergine 1 pc
  • sauce teriyaki 2 c.à.s
  • riz thaï 125 g.
  • concombre 0.5 pc
  • jeune oignon 2 pc
  • piment 1 pc
  • haché veggie 200 g.
  • coriandre 6 g.
  • graines de sésame 1 c.à.s

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • eau 25 ml.
  • vinaigre vin blanc 25 ml.
  • sucre 2 c.à.c
  • poivre
  • sel
  • papier sulfurisé