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Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire al dente dans de l'eau salée. Faites cuire les brocolis à la vapeur en suivant les instructions sur l'emballage.
Lavez les poireaux, coupez-les en tronçons d'environ 10 cm. Coupez ces tronçons en 2 dans le sens de la longueur. Faites cuire les poireaux dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez un trait d'eau et émiettez une partie du cube de bouillon de légumes par-dessus. Laissez mijoter.
Faites cuire la mignonette de porc dans de l'huile d'olive. Retirez la viande de la poêle et ajoutez le pickles, la crème liquide (en réservant une petite quantité pour plus tard) et le cube de bouillon de légumes. Laissez réduire la sauce. Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée avec les brocolis et un trait de crème liquide. Poivrez et salez. Servez la purée de brocoli avec la mignonette de porc, la sauce pickles et la fondue de poireaux.
Composants | Valeurs pour 100g |
---|---|
Energie | 394 KJ |
Energie | 94 kcal |
mat.gr. | 3.9 |
Dont acides gras saturés | 1.6 |
glucides | 7.7 |
dont sucres | 2.2 |
proteine | 6.5 |
Sel | 0.4 |
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