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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée. Grattez puis râpez la carotte. Coupez les betteraves rouges en cubes. Pelez et râpez la pomme. Réunissez la pomme, la carotte et les betteraves rouges et assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel.
Pressez le citron. Réduisez les pommes de terre en purée avec une noix de beurre, un peu de lait et le jus de citron. Poivrez et salez.
Poivrez et salez le filet de saumon et faites-le frire à petit feu sur les deux faces dans un peu d'huile d'olive. Servez le saumon avec la purée et la salade de betteraves rouges. Garnissez de pignons de pin.
Composants | Valeurs pour 100g |
---|---|
Energie | 519 KJ |
Energie | 124 kcal |
mat.gr. | 7.7 |
Dont acides gras saturés | 1.6 |
glucides | 8.1 |
dont sucres | 2.8 |
proteine | 5.3 |
Sel | 0.1 |
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