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Émincez l'échalote, l'ail et le piment rouge. Coupez les tomates en cubes. Coupez le poivron doux en petits morceaux.
Faites revenir l'échalote et l'ail à petit feu dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons doux et les cubes de courgette. Faites-les revenir 5 min. puis ajoutez les tomates et le piment. Mélangez bien. Mouillez avec le lait de coco. Poivrez, salez et ajoutez le basilic. Laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes.
Faites cuire le pain naan en suivant les instructions sur l'emballage. Coupez la mozzarella en cubes puis disposez-les dans le curry chaud pour les faire fondre. Saupoudrez d'amandes effilées. Servez le curry avec le pain naan.
Composants | Valeurs pour 100g |
---|---|
Energie | 510 KJ |
Energie | 122 kcal |
mat.gr. | 8.6 |
Dont acides gras saturés | 5.4 |
glucides | 6.1 |
dont sucres | 2.2 |
proteine | 4.2 |
Sel | 0.2 |
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