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Salade tiède de pommes de terre, haricots verts et escalope de veau

Salade tiède de pommes de terre, haricots verts et escalope de veau

Préparation 5 min.
Cuisson 25 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du 06/07/2020

Voir le menu de la semaine
Préparation 5 min.
Cuisson 25 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du 06/07/2020

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  1. Préchauffez le four à 200°C. Équeutez les haricots verts. Coupez les grenailles en deux. Placez-les dans un plat à four et arrosez-les d'huile d'olive. Écrasez l'ail par-dessus, poivrez et salez. Enfournez pour 20 min.

  2. Faites blanchir les fleurets de chou-fleur 5 min. dans de l'eau légèrement salée. Après 2 min., ajoutez les haricots. Égouttez et laissez refroidir. Faites cuire les œufs 7 min. Réunissez les câpres, le vinaigre de vin blanc, la moutarde et le jus de citron et mélangez jusqu'à obtenir une vinaigrette. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Poivrez et salez.

  3. Poivrez et salez les escalopes et faites-les cuire environ 2 min. sur les deux faces dans de l'huile d'olive. Incorporez les légumes aux pommes de terre tièdes puis ajoutez la vinaigrette en mélangeant bien. Coupez les œufs en deux et disposez-les sur les légumes. Tranchez la viande et disposez-la sur la salade.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 362 KJ
Energie 86 kcal
mat.gr. 3.9
Dont acides gras saturés 0.9
glucides 5.4
dont sucres 1.3
proteine 6.7
Sel 0.23

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • haricots verts 200 g.
  • grenailles 400 g.
  • gousse d'ail 1 pc
  • chou-fleur 300 g.
  • œuf 2 pc
  • câpres 1 c.à.s
  • jus de citron 1.5 c.à.s
  • medaillon de veau 2 pc

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • vinaigre vin blanc 1.5 c.à.s
  • moutarde 0.5 c.à.s
  • huile d'olive (vinaigrette) 25 ml.
  • poivre
  • sel
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • haricots verts 200 g.
  • grenailles 400 g.
  • gousse d'ail 1 pc
  • chou-fleur 300 g.
  • œuf 2 pc
  • câpres 1 c.à.s
  • jus de citron 1.5 c.à.s
  • medaillon de veau 2 pc

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • vinaigre vin blanc 1.5 c.à.s
  • moutarde 0.5 c.à.s
  • huile d'olive (vinaigrette) 25 ml.
  • poivre
  • sel