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Escalope panée, chou blanc et purée au fromage

Escalope panée, chou blanc et purée au fromage

Préparation 10 min.

Cuisson 20 min.

Difficulté Facile

Disponible dans la box du 19/10/2020

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 10 min.

Cuisson 20 min.

Difficulté Facile

recipebox

Disponible dans la box du 19/10/2020

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Préparation

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et faites-les cuire dans de l'eau salée. Faites blanchir le chou blanc 5 min. dans de l'eau salée. Coupez l'oignon doux en fines rondelles et faites revenir 5 min. dans de l'huile d'olive.
Faites fondre le beurre puis ajoutez-y la farine. Remuez 2 min. Ajoutez le lait progressivement en remuant constamment et laissez la sauce s'épaissir. Ajoutez la moutarde et assaisonnez de noix de muscade, de poivre et de sel. Égouttez le chou blanc et incorporez-le à la sauce blanche.
Faites dorer les escalopes dans de l'huile d'olive. Réduisez les pommes de terre en purée puis incorporez-y les oignons doux, la ricotta et le fromage frais. Ciselez la ciboulette. Disposez une escalope sur chaque assiette. Ajoutez une cuillère de chou blanc et de purée et garnissez de ciboulette.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	459 KJ
Energie	110 kcal
mat.gr.	5.3
Dont acides gras saturés	2.9
glucides	10.0
dont sucres	2.1
proteine	4.9
Sel	0.3

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Inclus dans la box

pomme de terre 500 g.
chou blanc 300 g.
oignon doux 0.5 pc
escalope panée 2 pc
ricotta 40 g.
fromage frais aux herbes 80 g.
ciboulette 4 g.

Pas inclus dans la box

huile d'olive
beurre 40 g.
farine 35 g.
lait 35 cl.
moutarde 0.5 c.à.s
noix de muscade
poivre
sel

Inclus dans la box

pomme de terre 500 g.
chou blanc 300 g.
oignon doux 0.5 pc
escalope panée 2 pc
ricotta 40 g.
fromage frais aux herbes 80 g.
ciboulette 4 g.

Pas inclus dans la box

huile d'olive
beurre 40 g.
farine 35 g.
lait 35 cl.
moutarde 0.5 c.à.s
noix de muscade
poivre
sel