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Aubergine marinée, vinaigrette au yaourt et taboulé de couscous perlé

Aubergine marinée, vinaigrette au yaourt et taboulé de couscous perlé

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Disponible dans la box du 02/11/2020

Voir le menu de la semaine
Préparation 15 min.
Cuisson 15 min.
Difficulté Facile
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Disponible dans la box du 02/11/2020

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Disponible dans la box du 02/11/2020

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  1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'aubergine en demi-lunes. Réunissez l'huile d'olive et le ras el hanout, poivrez et salez. Badigeonnez les aubergines de ce mélange. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 25 min. Faites cuire le couscous perlé dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage.

  2. Ciselez l'aneth et les feuilles de menthe. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles, les tomates cerises en deux et les mini-concombres en demi-lunes. Réunissez le yaourt grec et le sambal. Poivrez et salez.

  3. Égouttez le couscous perlé. Incorporez-y les herbes fraîches et les crudités. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de poivre et de sel. Arrosez les aubergines de quelques cuillères à soupe de vinaigrette au yaourt. Servez avec le taboulé et le reste de la vinaigrette au yaourt.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 389 KJ
Energie 93 kcal
mat.gr. 3.9
Dont acides gras saturés 1.0
glucides 12.0
dont sucres 2.0
proteine 2.4
Sel 0.25

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • aubergine 1 pc
  • ras el hanout 1 c.à.s
  • couscous perlé 150 g.
  • aneth 6 g.
  • menthe 6 g.
  • oignon de printemps 2 pc
  • tomates cerises 125 g.
  • mini-concombre 125 g.
  • yaourt grec 120 g.
  • sambal 1 c.à.c

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • papier sulfurisé
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Inclus dans la box

  • aubergine 1 pc
  • ras el hanout 1 c.à.s
  • couscous perlé 150 g.
  • aneth 6 g.
  • menthe 6 g.
  • oignon de printemps 2 pc
  • tomates cerises 125 g.
  • mini-concombre 125 g.
  • yaourt grec 120 g.
  • sambal 1 c.à.c

Pas inclus dans la box

  • huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • papier sulfurisé