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Couscous de chou-fleur, courge rôtie, pignons de pin, jambon et fromage de chèvre

Lunch
Plat
Week-end
Tendance
Facile
15 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Pelez, épépinez et découpez la courge en demi-tranches de 1 cm d’épaisseur que vous disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et de miel et enfournez 20 min jusqu’à tendreté.
  2. Râpez le chou-fleur cru au robot ou avec une grille à gros trous. Ajoutez les pignons de pin, le jambon, le jus et le zeste de citron vert et le persil. Incorporez 2 càs d’huile d’olive, salez,npoivrez et mélangez.
  3. Disposez le couscous de chou-fleur dans un grand plat, ajoutez les tranches de courge et parsemez le tout de fromage de chèvre émietté.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Courge butternut 250g.
  • Petit chou-fleur 0.50
  • Huile d’olive
  • Miel 1.5c.à.s
  • Pignons de pin, grillés 40g.
  • Jambon –25% de sel, coupé en lanières 100g.
  • Le jus et le zeste de citron vert 0.50
  • Persil haché 1c.à.s
  • Fromage de chèvre frais 75g.
  • Sel, poivre noir