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Couscous de chou-fleur, courge rôtie, pignons de pin, jambon et fromage de chèvre

Facile
15 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Pelez, épépinez et découpez la courge en demi-tranches de 1 cm d’épaisseur que vous disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et de miel et enfournez 20 min jusqu’à tendreté.
  2. Râpez le chou-fleur cru au robot ou avec une grille à gros trous. Ajoutez les pignons de pin, le jambon, le jus et le zeste de citron vert et le persil. Incorporez 2 càs d’huile d’olive, salez,npoivrez et mélangez.
  3. Disposez le couscous de chou-fleur dans un grand plat, ajoutez les tranches de courge et parsemez le tout de fromage de chèvre émietté.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Courge butternut 250 g.
  • Petit chou-fleur 0.50
  • Huile d’olive
  • Miel 1.5 c.à.s
  • Pignons de pin, grillés 40 g.
  • Jambon –25% de sel, coupé en lanières 100 g.
  • Le jus et le zeste de citron vert 0.50
  • Persil haché 1 c.à.s
  • Fromage de chèvre frais 75 g.
  • Sel, poivre noir