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Hot-dog aux beignets à la mexicaine, sauce crémeuse au citron vert

Facile
20 min.
3 min.

Préparation

  1. Mélangez la farine de blé, la farine de maïs, la levure chimique, le sucre brun et le sel. Faites un puits au milieu et versez-y la crème épaisse, le maïs, la bière, le jus de citron vert et le piment. Mélangez, puis façonnez avec le mélange 6 à 8 beignets.
  2. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile à feu moyen. Faites-y revenir les beignets, 4 min, en les retournant régulièrement. Egouttez-les et réservez-les au chaud.
  3. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec le jus de citron vert. Salez et poivrez. Ouvrez les petits pains, garnissez-les de salade, d’avocat et de beignets. Parsemez de cheddar, de fines tranches de piment, décorez d’une fine rondelle de citron vert et de persil plat, et nappez de sauce au yaourt.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Farine de blé 75 g.
  • Farine de maïs 25 g.
  • Levure chimique 0.25 c.à.s
  • Sucre brun 1 c.à.s
  • Crème épaisse 25 ml.
  • Maïs en conserve 100 g.
  • Bière blonde 75 ml.
  • Jus de citron vert 0.50 c.à.s
  • Fines rondelles de citron vert 2
  • Petit piment, épépiné et émincé + pour la déco 0.50
  • Huile de colza
  • Petits pains d’antan 2
  • Salade iceberg, émincée 0.50
  • Avocat, coupé en tranches 0.50
  • Cheddar, râpé 40 g.
  • Quelques brins de persil plat
  • Sel 0.25 c.à.s

Pour la sauce au yaourt:

  • Yaourt 75 ml.
  • Citron vert (jus) 0.25
  • Sel, poivre noir