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Facile
10 min.

Préparation

  1. Badigeonnez la base du pain de pesto de roquette que vous préparez en remplaçant le basilic du pesto traditionnel par 100 g de roquette, et les pignons de pin par 50 g d’amandes grillées à sec. Ajoutez 1 gousse d’ail, 70 g de parmesan, du sel, du poivre, puis mixez le tout avec 150 ml d’huile d’olive.
  2. Répartissez par-dessus des tranches de tomate et de concombre.
  3. Garnissez de tranches de mozzarella et de feuilles de basilic.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Petit pain 2
  • Pesto
  • Roquette 200 g.
  • Amandes grillées à sec 100 g.
  • Gousse d’ail 2
  • Parmesan 140 g.
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive 300 ml.
  • Tranches de tomate
  • Concombre
  • Tranches de mozzarella
  • Feuilles de basilic