Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Tortellini farcis à la ricotta et épinards, beurre à la sauge

Tortellini farcis à la ricotta et épinards, beurre à la sauge

Préparation 65 min.
Cuisson 20 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 65 min.
Cuisson 20 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
  1. Mixez tous les ingrédients de la pâte puis travaillez-la à la main, sur un plan de travail fariné jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène, en rajoutant éventuellement un peu d'eau si elle est trop collante. Emballez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au frais 30 min. Blanchissez les épinards à l’eau bouillante salée 5 min, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les en les pressant entre vos mains. Hachez-les finement puis mélangez-les à la ricotta, aux jaunes d’oeufs, au parmesan, à la noix de muscade. Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
  2. Etalez finement la pâte au laminoir à pâte. Découpez-y des petits ronds avec un emporte-pièce dentelé. Déposez un peu de farce au milieu de chaque cercle, passez un peu d’eau avec le doigt sur le contour, pliez la pâte en demi-lune, scellez en pressant. Roulez chaque tortellini autour du bout de l’index, superposez les deux extrémités et pressez-les pour les souder.
  3. Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la sauge. Poivrez. Faites cuire les tortellini al dente dans de l’eau bouillante salée. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et ajoutez-les au beurre à la sauge. Servez dans des assiettes chaudes. Saupoudrez de parmesan râpé.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la pâte :

  • Semoule de blé fine (pour pâtes) 75 g.
  • Farine 75 g.
  • Oeufs 2
  • Huile 2 c.à.s
  • Pincée de sel 0.50

Pour la farce :

  • Epinards frais 200 g.
  • Ricotta 125 g.
  • Jaune(s) d’oeuf(s) 1
  • Parmesan râpé + pour la déco 50 g.
  • Pointe de noix de muscade 0.50
  • Sel, poivre noir

Pour la sauce :

  • Feuilles de sauge 3
  • Beurre 40 g.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la pâte :

  • Semoule de blé fine (pour pâtes) 75 g.
  • Farine 75 g.
  • Oeufs 2
  • Huile 2 c.à.s
  • Pincée de sel 0.50

Pour la farce :

  • Epinards frais 200 g.
  • Ricotta 125 g.
  • Jaune(s) d’oeuf(s) 1
  • Parmesan râpé + pour la déco 50 g.
  • Pointe de noix de muscade 0.50
  • Sel, poivre noir

Pour la sauce :

  • Feuilles de sauge 3
  • Beurre 40 g.