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Buddha bowl: pamplemousse, avocat, pois chiches, chou frisé et quinoa

Facile
25 min.
30 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Otez la partie centrale dure des feuilles de chou. Rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Déchirez-les grossièrement puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez l’huile et la sauce soja. Ne mettez pas trop d’huile pour ne pas trop faire briller les feuilles. Goûtez et ajoutez éventuellement de la sauce soja pour relever le goût. Mélangez puis disposez les feuilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 6 à 12 min, selon la puissance du four. Attention à ne pas faire noircir les feuilles.
  2. Faites cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage. Egouttez-le. Egouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau courante. Pelez et coupez finement l’oignon. Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les suprêmes.
  3. Pelez les avocats, dénoyautez-les et coupez la chair en tranches. Salez, poivrez et arrosez-les de jus de citron. Mélangez le quinoa avec l’oignon, les pois chiches et la ciboulette. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Répartissez dans des bols et garnissez de tranches d’avocat, de chou frisé et de suprêmes de pamplemousse.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Feuilles de chou frisé 2
  • Huile d'olive 2 c.à.s
  • Sauce soja 0.50 c.à.s
  • Duo de quinoa 100 g.
  • Pois chiches, en conserve 100 g.
  • Oignon rouge 0.50
  • Pamplemousse rose 0.50
  • Avocat(s) 1
  • Jus de citron 0.50
  • Ciboulette ciselée 0.50 c.à.s
  • Sel, poivre