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Crème de courge aux saveurs orientales

Facile
10 min.
15 min.

Préparation

  1. Faites frire le gingembre avec l’échalote dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la pâte de curry et faites chauffer encore un peu.
  2. Portez le lait de coco, le bouillon et la sauce pour poisson à ébullition. Ajoutez les dés de courge et faites cuire 10 min.
  3. Mixez le mélange jusqu’à obtention d’une soupe lisse, ajoutez le jus de citron puis répartissez dans des verres. Garnissez de rondelles d’oignon et de graines de sésame.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Gingembre frais, émincé 1 cm
  • Echalote, émincée 0.50
  • Huile d’olive
  • Pâte de curry rouge 1 c.à.s
  • Lait de coco 100 ml.
  • Bouillon de volaille 100 ml.
  • Sauce pour poisson (nuoc-mam) 1 c.à.s
  • Courge (butternut,...), coupée en dés 0.25
  • Citron vert (jus) 0.25
  • Jeune oignon, finement émincé 0.50
  • Graines de sésame, grillées