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Crème de patates douces au miel et noix de macadamia

Facile
15 min.
45 min.

Préparation

  1. Dans une poêle, faites dorer les noix à sec. Ajoutez le beurre, le sucre et le sel, et enrobez les noix dans le sirop obtenu sans cesser de mélanger jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé. Déposez les noix sur du papier absorbant, laissez tiédir puis hachez-les grossièrement.
  2. Préchauffez le four à 180 °C. Epluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux. Arrosez-les avec le miel, saupoudrez d’une pincée de sel, disposez-les dans un plat de cuisson et enfournez 30 min.
  3. Dans une casserole, faites revenir le poireau et l’oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les patates douces, l'ail et le piment rouge. Arrosez avec le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter doucement 15 min. Mixez le tout en velouté, ajoutez un trait de crème, puis les noix de macadamia hachées.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Noix de macadamia 50 g.
  • Beurre 5 g.
  • Sel 0.25 c.à.s
  • Patates douces 0.50 kg.
  • Miel 1.5 c.à.s
  • Blanc de poireau, en rondelles 0.50
  • Oignon, émincé 0.50
  • Huile d’olive extra vierge 1 c.à.s
  • Gousse d'ail, hachée 0.50
  • Piment rouge, émincé 0.25
  • Bouillon 0.50 l
  • Crème 50 ml.
  • Rouleau de pâte feuilletée 0.50