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Dumplings de crevettes, sauce épicée

Dumplings de crevettes, sauce épicée

Préparation 30 min.
Cuisson 22 min.
Temps de repos 30 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 30 min.
Cuisson 22 min.
Temps de repos 30 min.
Difficulté Facile
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Pour commencer, hachez finement les crevettes. Émincez les oignons de printemps. Râpez le gingembre. Pressez l’ail. Préparez la pâte : dans le bol d’un robot, mélangez la farine, l’eau chaude et le sel. Dès que la pâte a refroidi, pétrissez-la 10 min jusqu’à l’obtention d’une pâte souple que vous divisez en deux boules. Laissez-les reposer 30 min, enveloppées de film alimentaire.

  1. Préparez la farce : mélangez les ingrédients de la farce pour obtenir une consistance homogène. (Réservez un peu d’oignon de printemps pour la finition.) Préparez la sauce en mélangeant l’huile de sésame, la sauce soja, le sambal oelek et les graines de sésame.

  2. Sur le plan de travail fariné, abaissez l’une des deux boules de pâte au rouleau le plus finement possible. Découpez environ 15 cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 8 cm. Répétez l’opération avec la deuxième boule de pâte. Déposez 1 c à c de farce au centre de chaque cercle. Humectez le contour de la pâte avec un peu d’eau, puis refermez-la en demi-lune. Pincez fermement les bords en chassant l’air et en les pliant en accordéon.

  3. Procédez en deux portions. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’arachide à feu moyen. Saisissez la moitié des dumplings durant 2 min ou jusqu’à ce qu’ils se dorent légèrement. Ajoutez ensuite 100 ml d’eau froide et couvrez. Laissez cuire 8 min. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 1 min. Retirez délicatement les dumplings de la sauteuse et réservez-les au chaud. Répétez l’opération avec la deuxième portion. Disposez les dumplings sur un plat de service. Parsemez-les d’oignons de printemps émincés et servez-les accompagnés de la sauce.

    N.b. : Cette recette permet de réaliser environ 30 dumplings.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 210 kcal
mat.gr. 8.10 g.
glucides 25 g.
dont sucres 1.60 g.
fibres 1 g.
proteine 8.60 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 6Personnes
  • Huile d’arachide

Pour la pâte

  • Farine 100 g.
  • Eau 66.67 ml.
  • Sel 1/3 pincée

Pour la farce

  • Crevettes crues décortiquées 50 g.
  • Haché mélangé 50 g.
  • Fécule de maïs 1/3 c.à.c
  • Sucre 1/3 c.à.c
  • Eau 1 c.à.s
  • Sauce soja 2/3 c.à.c
  • Huile de sésame 2/3 c.à.c
  • Oignons de printemps 2/3
  • Gingembre frais 1/3 cm
  • Gousse d’ail 1/3
  • Sel
  • Poivre

Pour la sauce

  • Huile de sésame 1/3 c.à.s
  • Sauce soja 2/3 c.à.s
  • Sambal oelek 1/3 c.à.c
  • Graines de sésame 1/3 c.à.c
  • Ingrédients pour:
  • 6Personnes
  • Huile d’arachide

Pour la pâte

  • Farine 100 g.
  • Eau 66.67 ml.
  • Sel 1/3 pincée

Pour la farce

  • Crevettes crues décortiquées 50 g.
  • Haché mélangé 50 g.
  • Fécule de maïs 1/3 c.à.c
  • Sucre 1/3 c.à.c
  • Eau 1 c.à.s
  • Sauce soja 2/3 c.à.c
  • Huile de sésame 2/3 c.à.c
  • Oignons de printemps 2/3
  • Gingembre frais 1/3 cm
  • Gousse d’ail 1/3
  • Sel
  • Poivre

Pour la sauce

  • Huile de sésame 1/3 c.à.s
  • Sauce soja 2/3 c.à.s
  • Sambal oelek 1/3 c.à.c
  • Graines de sésame 1/3 c.à.c