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Facile
20 min.
60 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé ou utilisez un moule antiadhésif. Mélangez les échalotes, le persil et les feuilles de sauge avec la mie de pain. Portez le lait à ébullition, ajoutez-le à la préparation et laissez refroidir.
  2. Faites chauffer les airelles et pressez-les légèrement à l’aide d’une cuillère en bois. Répartissez-les dans le fond d’un moule à cake de 1 l. Séparez les blancs d’œufs des jaunes.  Mélangez les jaunes avec la mie de pain.
  3. Dans un saladier, battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez peu à peu le sucre en fouettant. Incorporez la ricotta et les blancs en neige dans la pâte à pain en mélangeant.
  4. Versez cette préparation sur les airelles et faites cuire au milieu du four 50 min. Laissez le cake reposer 5 min avant de le démouler et servez-le chaud.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Echalotes, émincées 1
  • Brins de persil, hachés 1.5
  • Petites tiges de sauge, hachées 1
  • Pain blanc rassis ou séché au four, émietté 75 g.
  • Lait 75 ml.
  • Airelles fraîches 100 g.
  • Oeuf(s) 1
  • Sucre 1 c.à.c
  • Ricotta 125 g.