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Pêches pochées, cerises et glace vanille

Facile
10 min.
30 min.

Préparation

  1. Avec un petit couteau, faites une croix à la base des pêches. Plongez-les quelques secondes dans de l’eau bouillante. Sortez-les de l’eau, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Pelez-les.
  2. Coupez les pêches en deux et ôtez le noyau. Portez le vin blanc mousseux à ébullition avec le sucre. Epluchez le citron avec un couteau et mettez la pelure dans le vin. Plongez les pêches dans le liquide, baissez le feu (juste en dessous du point d’ébullition) et laissez pocher environ 15 min. Otez les pêches du liquide et laissez-les refroidir au frigo. Mettez les cerises dans le vin de cerise et portez à ébullition. Laissez bouillir une dizaine de minutes, puis laissez refroidir.
  3. Répartissez les cerises dans les assiettes, ajoutez 2 demi-pêches et 1 boule de glace vanille. Décorez de quelques feuilles de menthe.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Pêches mûres 2
  • Vin blanc mousseux italien (Moscato d’Asti) 250 ml.
  • Sucre semoule 0.50 c.à.s
  • Citron, lavé 0.50
  • Cerises 60 g.
  • Vin de cerise 25 ml.
  • Glace vanille 100 ml.
  • Menthe fraîche